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NOS COGNACS ET ARMAGNACS

Les cognacs et armagnacs sont des distillats de vins blancs, ayant chacun leur spécificité.

 

Le Cognac est produit en Charente, et provient de divers cépages blancs, principalement de l'Ugni, mais aussi du Colombard ou de la Folle-Blanche. Il subit une double distillation dans des alambics particuliers, les alambics charentais (pot still). Il est ensuite mis à vieillir dans des fûts de chêne pendant au moins deux ans. Les VS sont des Cognacs de 2 ans pour le moins âgé du mélange, les VSOP sont à 4 ans minimum, et les XO 6 ans minimum.

 

Souvent les cognacs utilisés dans le mélange pour le XO sont bien plus âgés, avec des 15 ans minimum, 40 ans minimum…

Les Armagnacs sont distillés dans plusieurs départements, le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Les cépages utilisés sont au nombre de 10, mais seulement 4 sont produits en quantité importantes : L'ugni blanc, le baco blanc, le colombard et la folle-blanche. La distillation est faite en alambics armagnacais (continus), et très minoritairement en alambic charentais.

 

Selon la région de production, les résultats seront globalement différents avec les bas-armagnacs plutôt fruités (le pruneau), les ténarèzes plus corsés (plutôt les épices et un peu de violette) et les haut-armagnacs plus rustiques.

A la boutique vous trouverez une sélection de plus de 20 références de Cognacs, tous de Grande Champagne, et une quinzaine d’armagnacs, sans compter les millésimés à offrir pour les anniversaires…

 

NOS SOIRÉES DÉCOUVERTES ET DÉGUSTATIONS

 

Lors des soirées dégustation à la boutique, venez découvrir dans notre salle dédiée une série de spiritueux sur un thème précis, que cela soit les whiskies tourbés, les cognacs, ou encore les rhums agricoles...

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